Salam „Odessa”

Pentru salamul „Odessa” de la Nivalli, am călătorit până în inima Ucrainei. Am găsit o rețetă veche de peste o sută de ani, pe care am adaptat-o pentru a o face potrivită pentru gustul dumneavoastră.

Salamul „Odessa” este creat din bucăți de carne de porc și carne de pasăre. Bucățile de carne sunt amestecate și presate pentru a obține un salam crocant, dar suculent. Salamul intră în afumătoare, unde fumul din combinația noastră specifică de esențe lemnoase atent selecționate, oferă acestui salam o aromă inconfundabilă.

Poate fi folosit pentru tartine, dar și prepararea unor feluri de mâncare tradiționale.