Salam ”Cabanos” C. I
09.11.2018
Piept de Porc ”Tradițional”
09.11.2018

Salam ”De Krakovia”

Pentru acest salam am făcut o călătorie până în Polonia, de unde și numele produsului. Aici am găsit o rețetă de salam cu puternice note de usturoi și un gust plăcut de afumătură. Am preluat rețeta și am adaptat-o pentru a o face pe placul tuturor.

Pentru a prepara acest salam, amestecăm carne de porc și de vită cu o selecție de condimente și un pic de sare. Produsul rezultat este tratat termic și apoi lăsat să se matureze într-o baie de fum. Fumul îi dezvoltă un gust specific, dar contribuie și la textura ușor crocantă a acestui salam Nivalli. Poate fi folosit cu succes în orice preparat cald, dar poate fi consumat și ca atare în sandwich-uri și tartine.